シフォンケーキ（卵白）

シュー生地で大量に残った卵白の処分を考えて作った。全卵で作るシフォンケーキと比べると、モチっとした独特の触感が出るシフォンケーキ。弾力のあるメレンゲを作るのに少し手間がかかるがお気に入りのシフォンケーキ。