フグ料理

ここまで来たら生涯のうちに何度も口にできるものではないフグをいただいて帰ることにした。

フグ料理が有名な場所は日本各地にあるが、山口県はその中でも特別だろう。

（と思うことにでもしないと、コース料理を食べるだけの予算を捻出する気にならない・・・）

最初に出てきたフグ刺しを口にした瞬間、こういう作り方もあるのかと、最初の一口で度肝を抜かれた。

やはり料理人の包丁さばきは、あらゆる料理の基本なのだ。あたらめて思い知る。