真鯛

頂き物

真鯛を二尾いただいたので三枚におろしてほしいと言われたのでOKしたら、一尾はもらってくださいとのことだったので遠慮なくいただいた。

夜遅くにきたので玄関の暗いところで見せてもらったとき黒鯛に見えてしまったので、明日まで待たずにすぐに処理した方がいいと言うと、それじゃ待ってますのでということでキッチンで待ってもらうことにした。ところが開けてみたらやっぱり真鯛で、これなら明日でも問題ないですと言ったのだけどどうせだから待っていますということで一尾だけ先に処理することにした。見られていると緊張するもので少し段取りを間違えたりしたながらも処理を終えた。頂いた鯛は二尾とも雄で、立派な白子が入っていて大変喜んでいた。

釣り鯛はとてもありがたい。網にかかったものと違い釣りの鯛はとても美味しいからだ

魚を捌くとキッチンの後処理が大変で、生ごみの処理や調理器具の消毒など魚を捌く時間の何倍もかかってしまうがそれも致し方ない。

※大きさの参考：上の柳刃は刃渡りが9寸