苺のコンポート

畑の草むしりをしていたら遠くから名前を呼ばれて、何かしら？と思ったら畑の苺を好きなだけ持って行っていいとのこと。

そう言われても・・・と少し遠慮をしたものの、収穫まで手伝ってもらい結局、持って行った入れ物に入りきれないほど頂いてきてしまった。

完全無農薬の有機栽培苺、丁寧に洗ってヘタと傷んだ部分を取り除いてコンポートに。（2.7kg）

ジャムとしても使うが糖度を30％以下に抑えて煮沸消毒した小瓶に分けて入れ密閉状態で冷蔵庫で保管する。

未開封状態であればこれで一年間ぐらいは使用できる。

加熱処理をしない状態で冷凍保存して、使いたときにコンポートにして使うという使い方をすることもある。